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辛辣蒜味臭虫咖喱蟋蟀澳或进入昆虫食物时代的

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来源: 作者: 2019-02-13 22:54:43

辛辣蒜味臭虫、咖喱蟋蟀:澳或进入昆虫食物时代

摘要:据澳洲报道,澳大利亚的昆虫学者布莱克认为,因为昆虫体内富含蛋白质,所以在未来的菜单上,人们很有可能看到用昆虫粉做成的食品,例如辛辣蒜味炸臭虫、咖喱蟋蟀、蟋蟀奶昔等。资料图:昆虫汉堡。

据澳洲报道,澳大利亚的昆虫学者布莱克认为,因为昆虫体内富含蛋白质,所以在未来的菜单上,人们很有可能看到用昆虫粉做成的食品,例如辛辣蒜味炸臭虫、咖喱蟋蟀、蟋蟀奶昔等。

资料图:昆虫汉堡。

英国《每日邮报》报道,在23日举行的第三届“世界可食用昆虫日”上,布莱克表示,食用昆虫很有可能成为下一个“超级食物”,因为昆虫体内富含蛋白质、营养元素、钾、镁和3倍于鲑鱼中的欧米伽3和脂肪酸。因此布莱克相信,澳人能在未来的日子里吃到富含蛋白质的蟋蟀、蚂蚁、肉虫和蝎子,而且她认为这些可食用的昆虫本质上跟寿司差不多。

“在20年前,吃生肉在澳人的眼中简直不可理喻,

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但是现在寿司到处都是”,布莱克说,“这说明随着时间的推移,澳人对食物的知识逐渐增加以及人们口味的变化,这在食用昆虫方面也会发生类似的转变”。

布莱克表示蟋蟀蛋白粉正在澳人中越来越流行。“如果你在食物中添加20克的蟋蟀粉,这里面含有68%的蛋白质粉、40%的钙质和30%的铁元素”,布莱克说。她还表示,蟋蟀粉作为一种营养元素可以添加在奶昔、咖喱和炒菜中。“我甚至会在我的牛奶什锦早餐或者汤圆中添加蟋蟀粉,这会增加你的饱腹感。”

另外,布莱克认为蟋蟀从来都与挫折相伴而行粉可以成为肉类的替代品,因为人们可以从中不引人瞩目摄取蛋白质有的时候你觉得自己看透了一切,而且面包师甚至可以把面粉的三分之一用蟋蟀粉代替。“吃一整只虫子对人们来说很难,所以人们现在可以用蟋蟀粉来代替,它看起来和其他蛋白粉一样。你可以用不同的方式将蟋蟀粉添加到你喜欢的食物中,例如你可以用它们来做素食汉堡。我甚至会把它们添加到我的巧克力蛋糕和饼干里,因为这样比普通的饼干或巧克力更有营养。”

据了解,布莱克养殖昆虫已经有10年的时间,大部分顾客会从她的店订购商品。“我们的顾客包括父母们,他们购买昆虫食材添加到日常饮食中,还有些顾客是专业人士,他们对环保方面很感兴趣,例如拯救地球或选择更可持续的健康饮食方式。另外,顶级厨师也会来我们这里采购,他们会在菜品中加入可食用的昆虫。”布莱克说。

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